Јабутицаба је бразилско воће које има необичну карактеристику кртања на стаблу јабутицабеире, а не на цвјетовима. Има неколико калорија и угљених хидрата и богата је храњивим састојцима као што су витамин Ц, витамин Е, магнезијум, фосфор и цинк.
Јабутицаба се може конзумирати свеже или у препаратима попут желе, вина, сирћета, ракије и ликера. Због тога што губи свој квалитет брзо након уклањања јабутицабеира, врло је тешко наћи ово воће на тржиштима далеко од производних регија.
Међу његовим здравственим предностима, истичу се:
- Спречити болести уопште, као што су рак и атеросклероза, и рано старење, јер су богати антоцијанима, који су високо антиоксидативна фенолна једињења;
- Ојачати имуни систем богатим цинком;
- Помаже губитак тежине, јер је врло ниско у калоријама и богате влакнима, што повећава ситости;
- Бори се за запртје богатим влакном;
- Помозите да контролишете дијабетес јер има ниске угљене хидрате, што помаже у превенцији раста шећера у крви;
- Побољшава здравље коже богатим витамином Ц;
- Помозите да спријечите анемију тако што ћете садржати гвожђе и витамине Б комплекса.
Важно је запамтити да су антоцијанини, антиоксидативна једињења јабутицаба, нарочито концентрисана у њиховој лускини, која се морају конзумирати заједно са воћном пулпом да би имала више користи.
Информације о исхрани Јабутицаба
Следећа табела даје хранљиве информације за 100 г сировог јабутицаба, што је еквивалентно око 20 јединица:
| Нутриент | 100 г сирових јабутицаба |
| Енергија | 58 калорија |
| Протеини | 0.5 г |
| Масти | 0.6 г |
| Угљикохидрати | 15.2 г |
| Влакна | 7 г |
| Гвожђе | 1, 6 мг |
| Калијум | 280 мг |
| Селен | 0.6 мцг |
| Ац. Фолна киселина | 0.6 мцг |
| Витамин Ц | 36 мг |
| Цинк | 0.11 мг |
Како се јабутицаба веома брзо погоршава, најбољи начин да је чувате је складиштење у фрижидеру или прављење ситних кеса домаће пулпе, које треба држати у замрзивачу до 3 месеца.
Јабутицаба Моуссе Реципе
Састојци:
- 3 шоље јабутицаба
- 2 шоље воде
- 2 шоље кокосовог млека
- 1/2 чаше кукурузног скроба
- 2/3 чаше, шећер, смеђа или заслађивач ксилитол
Начин припреме:
Ставите јабутицабас у посуду са 2 шоље воде и однесите до кувања, искључите ватру када се лупине свих плодова пробију. Уклоните с ватре и претежите овај сок и добро стисните да уклоните камење са јабутицабаса, максимално искористите своју целулозу. У тањир додајте овај сок јабутицаба, кокосовог млека, кукурузног скроба и шећера, добро мешајући док се кукурузни скроб не раствори и постане хомоген. Доведите на средњу врелину и међусобно мешајте док се не згушите или у жељеној конзистенцији. Затим преместите моуссе у чисту посуду, сачекајте мало мрамор и ставите у фрижидер најмање 4 сата пре служења.
Стравберри и Јабутицаба Смоотхие Реципе
Састојци:
- 1/2 шоље јагода (може се користити и банана или шљива)
- Чаша јаботицаба 1/2 чаше
- 1/2 шоље воде
- 4 ледене камење
Начин припреме:
Превуците све састојке у блендеру и узмите сладолед.
Погледајте 10 других плодова који вам помажу да изгубите тежину.
