Одлично је додати у салату, са неколико калорија, без холестрола и добре количине влакана, срце палмита је одлична опција за оне који желе да изгубе тежину и могу се користити у крстарењу у исхрани Дукан. Још увек је добар извор витке протеине који помаже у одржавању мишића, што је одличан састојак за оне који вежбавају вежбе.
Палм срце, познато и као срце палме, налази се унутар палме у Бразилу и Костарику и може се наћи у 3 врсте, јуцара, ацаи или брескве палме, али се обично налази у супермаркетима у конзервираним тегљама стакло. Због тога је концентрација натријума присутна у срцу длана висока и стога га умерено конзумирају људи са високим крвним притиском.
Табела информација о исхрани
| Нутриентс | Количина у 100 г |
| Енергија | 23 калорија |
| Протеин | 1.8 г |
| Липиди | 0, 4 г |
| Угљикохидрати | 4.3 г |
| Влакна | 3.2 г |
| Калцијум | 58 мг |
| Магнезијум | 34 мг |
| Натријум | 622 мцг |
| Витамин Ц | 11 мг |
Како уживати Палмито
Срце палмова лако се додаје у салате, једноставно исеците 1 срце палмама у резине и додајте зелену салу, парадајз, маслиново уље и оригано. Друге могућности су, на пример, срце длака у пици или у пастама.
Палмито на жару са песто сосом
Састојци
- 4 конзервисана срца длана
- 1 шоља листова босиљка
- 1/4 чаше кашичице несаљеног прженог каљуха
- 1/4 чаша нарибаног пармезанског сира
- 1 каранфилић
- 1/2 чаша маслиновог уља
- сол и бибер по укусу
Начин припреме
Ставите срце длана у штапићу за пржење са жицом од маслиновог уља све док не постану златне. Окрените неколико пута тако да све палметто остаје исте боје. Затим направите песто сос који ће водити срце дланом.
За песто сос бубе у блендер преостале састојке све док није равно. Распоредите сос преко већ нарезаних палмових срца и послужите.
Палмито ау гратин са белим сосом
Састојци
- 1 боца конзервираног срца длана
- 300 г сиреног посуђа
- 300 г димљена ћурећа груди
- 1 кашика маслаца
- 1 чаша млека
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- нарибан сир пармезана за гратин
- сол, црни бибер и мушкатни орашчић у сезони
Начин припреме
Обуците сваку палму срца на парце сира и ћуреће груди и ставите на послуживање. Сипање са белим сосом, потроши сир пармезана и пеците у пећници 20 минута или до златне смеђе и добро куване.
За белу сосу једноставно ставите маслац и кукурузни шкроб у малу посуду све док се маслац потпуно не стопи. Мешајте са кукурузом све до формирања пасте, а затим додајте млеко, стално мешајући све док се не загуши и чак. Одлучите сољу, црним бибером и мушкатним орашчићем.
Цена и где купити
Паковање од 500 грама конзервиране длаке срца кошта између 20 и 40 реаис. Може се наћи у великим супермаркетима са конзервираним палмама, али како бисте били сигурни да купујете производ који не доприноси продужењу срца длани, имајте на уму да поклопац садржи отиске на врху и бочици и правилно заптивени чистом заптивком.
Ова брига је важна јер срце џамије у длану је у опасности од изумирања и због тога је његово повлачење забрањено у Бразилу, слободно је комерцијализирати само џамију акуи и пупунха длан који не умиру након извлачења срца палме. Ове палме расте брже и лакше расте и обезбеђују безбедно деловање срца палме и свесне потрошње.
