Познато је да брашно Касава подржава повећање телесне тежине обогаћивањем угљених хидрата, и пошто нема влакана не ствара засићеност током оброка, што олакшава повећање количине конзумираних калорија без реализације. С друге стране, то је ниско прерађена храна која садржи минерале као што су гвожђе, калцијум, магнезијум и калијум који помажу у балансирању оброка.
Међутим, ово брашно има просечан гликемијски индекс од 61, не садржи глутен и састоји се из касава, познатог и као касава или касава. Ово брашно је обично посуто на било који оброк, али уз њега се може направити и фарофа, типична бразилска припрема, која такође укључује лук, уље и кобасице.
Кад се конзумира дневно иу великој количини, касаба брашно постаје тов, нарочито када се јела фарофа роштиља или се одлучи за индустријску фарофу.
Како јести маниоц брашно без масти
Да бисте уживали у укусу касаба брашна и избегавали повећање телесне тежине, једите само 1 жлица касаба брашна на дан, избегавајући конзумирање фарофа, што је препарат који има више калорија и масти.
Поред тога, требало би да прати оброк са месом и салатама, што је храна која је више ситости и помаже у смањивању гликемијског оптерећења оброка, што помаже да се избегне повећање телесне тежине. Разумети шта је гликемијски индекс и гликемијско оптерећење.
Још један опрез је избјегавање потрошње уз храну са високом садржајем масти као што су кобасица и сланина и друге просте врсте угљених хидрата као што су бели пиринач, не-цијели резанци, кромпир, шећер или конзервирани сокови и сосеви који носе пшенично брашно или кукуруза у његовој припреми.
Предности Касава брашна
Пошто је то лоше обрађена храна, једноставно касаво брашно је добра опција за смањење потрошње обрађене хране и доноси користи као што су:
- Дајте енергију, јер је богата угљеним хидратима;
- Спречити грчеве и промовирати контракцију мишића богатим калијумом;
- Помозите да спријечите анемију гвожђем;
- Помозите се опустити и контролисати крвни притисак због садржаја магнезијума.
Међутим, важно је запамтити да се ове користи добијају конзумирањем једноставног маниок брашна или у облику домаће фарофе са ниским садржајем масти. Индустријски фарофа се не препоручује јер садржи пуно соли и додати лоше масти.
Информације о исхрани
У следећој табели приказане су информације о исхрани за 100 г сировог и тоастог маниок брашна.
| Брашно сировог касава | Кувано касаво брашно | |
| Енергија | 361 кцал | 365 кцал |
| Угљикохидрат | 87.9 г | 89.2 г |
| Протеин | 1.6 г | 1.2 г |
| Маст | 0, 3 г | 0, 3 г |
| Влакна | 6.4 г | 6.5 г |
| Гвожђе | 1.1 г | 1.2 г |
| Магнезијум | 37 мг | 40 мг |
| Калцијум | 65 мг | 76 мг |
| Калијум | 340 мг | 328 мг |
Касаво брашно може се конзумирати у облику фарофа, колача и кекса.
Цассава рецепт за брашно торте
Цассава брашна торта је одлична опција за употребу у грицкалицама, а може бити праћена кафом, млеком или јогуртом, на пример. Међутим, зато што садржи шећер, не треба га конзумирати дијабетичари.
Састојци:
- 2 шољице шећера
- 100 г несаљеног путера
- 4 драгуља
- 1 чаша кокосовог млека
- 2 1/2 шоље прешишног сировог маниок брашна
- 1 пинч соли
- 4 јајета
- 1 кашика пецива за пециво
Начин припреме:
Побијте шећер, маслац и жуманце у миксеру док не формирају крему. Постепено додајте кокосово млеко, со и брашно. Коначно додајте квасац и јаје белу до снијега и лагано промешајте кашиком док се тесто не хомогенизује. Сипати тесто у маст и однесите до загрејане рерне на 180ºЦ око 40 минута.
Да бисте побољшали исхрану и исхрану, погледајте како направити тепиоку да замените хлеб.
