Ароматизовано маслиново уље, познато и као зачињено маслиново уље, направљено је од мешавине маслиновог уља са ароматичним биљем и зачинима попут белог лука, бибера и балзамичног уља, уношењем нових укуса у јело помаже у смањењу потребе за употребом соли за интензивирање укус хране.
Маслиново уље је богато добрим мастима које функционишу као природни антиоксиданти и антиинфламаторна средства, будући да је одличан савезник у контроли и превенцији болести попут срчаних тегоба, високог крвног притиска, Алцхајмерове болести, проблема са памћењем и атеросклерозе. Сазнајте како да изаберете најбоље маслиново уље у супермаркету.
.jpg)
1. Маслиново уље са свежим босиљком и рузмарином
Маслиново уље зачињено свежим босиљком и рузмарином идеално је за зачињавање тестенина и рибљих јела.
Састојци:
- 200 мл екстра девичанског маслиновог уља;
- 1 шака босиљка;
- 2 ловорова листа;
- 2 гране рузмарина;
- 3 зрна црног бибера;
- 2 цела ољуштена каранфилића белог лука.
Припрема: Лековито биље оперите и динстајте бели лук на мало маслиновог уља. Загрејте уље на 40 ° Ц и сипајте га у стерилисану стаклену посуду, а затим додајте зачинско биље. Пустите да одмори најмање 1 недељу, уклоните зачинско биље и зачињено уље чувајте у фрижидеру.
2. Маслиново уље са ориганом и першуном за салате
Маслиново уље са ориганом и першуном је одлична опција за зачињање салата и тоста.
Ово уље је једноставно за припрему и само додајте биље у уље, на собној температури, у стерилисану стаклену боцу. Затворите боцу и оставите је да одмори једну недељу да утврди арому и укус. Такође можете користити и друго дехидрирано биље.
_2.jpg)
3. Маслиново уље са паприком за месо
Уље бибера је одлична опција за зачињање меса.
Састојци:
- 150 мл маслиновог уља;
- 10 г ружичастог бибера;
- 10 г црног бибера;
- 10 г белог бибера.
Припрема: Загрејте уље на 40 ° Ц и ставите га у стерилисану стаклену теглу са паприком. Оставите да одмори најмање 7 дана пре уклањања паприке и употребе. Ако суве паприке оставите у уљу, њихов укус постаће све интензивнији.
4. Маслиново уље са рузмарином и белим луком за сир
Маслиново уље са рузмарином и белим луком је одлична опција за конзумирање заједно са свежим и жутим сиревима.
Састојци:
- 150 мл маслиновог уља;
- 3 гране рузмарина;
- 1 кашичица сецканог белог лука.
Припрема: Рузмарин добро оперите и динстајте бели лук на мало маслиновог уља. Загрејте уље на 40 ° Ц и сипајте га у стерилисану стаклену посуду, а затим додајте зачинско биље. Пустите да одмори најмање 1 недељу, уклоните зачинско биље и зачињено уље чувајте у фрижидеру.
_3.jpg)
Брига током припреме
Зачињено маслиново уље може се користити на исти начин као и једноставно маслиново уље, с предношћу да јелу донесе више укуса. Међутим, потребно је предузети неке мере предострожности да бисте гарантовали квалитет финалног производа:
- Користите стерилну стаклену посуду за чување зачињеног уља. Стакло се може стерилисати у кључалој води око 5 до 10 минута;
- У зачињеном уљу могу остати само дехидриране биљке. Ако се користи свеже биље, мора се уклонити из стаклене посуде након 1 до 2 недеље припреме;
- Пре додавања у уље бели лук морате динстати;
- Пре додавања у уље свеже биље треба темељито опрати;
- Када користите свеже зачинско биље, уље треба загрејати на око 40ºЦ, када се мало загреје, пазећи да не превисоко пређете ову температуру и никада не пустите да прокључа.
Ове мере предострожности су важне како би се избегло загађивање уља гљивицама и бактеријама, које могу покварити храну и изазвати болести попут болова у стомаку, дијареје, грознице и инфекција.
Складиштење и рок трајања
Једном завршено, зачињено уље треба да одмара на сувом, прозрачном и тамном месту око 7 до 14 дана, колико је потребно време да биљке пренесу своју арому и укус на маст. После овог периода, биљке се морају уклонити из тегле, а уље мора чувати у фрижидеру.
У боци се може чувати само сушено биље заједно са маслиновим уљем, које има рок употребе око 2 месеца.
Да ли је ова информација била корисна?
да не
Ваше мишљење је важно! Напишите овде како можемо побољшати свој текст:
Неко питање? Кликните овде да бисте добили одговор.
Е-адреса на коју желите да добијете одговор:
Проверите потврду коју смо вам послали.
Твоје име:
Разлог посете:
--- Изаберите разлог --- БолестЖиве бољеПомозите другој особиСтајите знање
Да ли сте здравствени радник?
НоПхисицианПхармацеутицалНурсеНутритионистБиомедицалПхисиотхерапистБеаутицианОтхер
