Булгур, који се назива и пшеница, је цело зрно слично квиноји и смеђем пиринчу, богато витаминима Б, влакнима, протеинима и минералима, и зато се сматра веома хранљивом храном. Због свог састава, булгур помаже у побољшању функционисања црева, стимулише имуни систем и повећава производњу енергије, а може се на пример конзумирати у салатама.
Ово зрно има високу хранљиву вредност, лако се припрема и може се користити као извор угљених хидрата и влакана у разним веганским јелима, на пример.Упркос томе што је јако богата храна, конзумирање булгура не би смели да конзумирају људи који имају алергије или нетолеранцију на глутен, јер је реч о зрну направљеном од пшенице, и људи који имају гастроинтестиналне болести, попут синдрома иритабилног црева, јер на пример, због велике количине нерастворљивих влакана.
Благодати булгура
Булгур има малу количину масти и велике количине влакана, протеина и минерала, попут фосфора, магнезијума, калијума, гвожђа и цинка, и сматра се врло хранљивом храном. Главне здравствене користи Булгура су:
- Побољшање функционисања црева, јер је богато влакнима;
- Фаворизује перформансе мишића и опоравак мишића након физичке активности, на пример, због присуства калијума и магнезијума;
- Будући да садржи гвожђе и цинк, стимулише функционисање имунолошког система;
- Повећава производњу енергије, јер је богата витаминима Б, уз одржавање здравља коже и нервног система. Знајте о предностима и где пронаћи витамине Б;
- Јача кости, јер има добре количине магнезијума;
- Спречава кардиоваскуларне проблеме, јер има антиинфламаторна и антиоксидативна својства, спречавајући могуће упале вена и артерија, уз то што нема масти.
Због велике количине влакана и минерала, булгур је, поред побољшања функционисања црева, у стању да смањи ризик од рака дебелог црева, на пример. Поред тога, јер у свом саставу има фолну киселину, добра је опција за храну за труднице, јер је овај витамин неопходан за правилан развој бебиног нервног система. Сазнајте више о фолној киселини у трудноћи.
Нутриционистичка табела Булгур
Подаци у следећој табели односе се на 100 грама булгура:
Како направити
Припрема булгура је иста као припрема квиноје или мароканског кускуса, на пример, и траје око 5 до 20 минута у зависности од врсте булгура који се користи. Да бисте направили булгур, додајте само 1 шољу булгура у 2 шоље кључале воде и оставите на ватри док зрно не омекша.
Кад је мекан, булгур се већ може конзумирати, као врло хранљива и здрава алтернатива тестенинама, на пример и може се користити као додатак или за прављење салата.
Да ли је ова информација била корисна?
да не
Ваше мишљење је важно! Напишите овде како можемо побољшати свој текст:
Неко питање? Кликните овде да бисте добили одговор.
Е-адреса на коју желите да добијете одговор:
Проверите потврду коју смо вам послали.
Твоје име:
Разлог посете:
--- Изаберите разлог --- БолестЖиве бољеПомозите другој особиСтајите знање
Да ли сте здравствени радник?
НоПхисицианПхармацеутицалНурсеНутритионистБиомедицалПхисиотхерапистБеаутицианОтхер
Библиографија
- САВЕТ ЗА ХРАНУ ПШЕНИЦЕ. Зрна истине. Може се наћи у: . Приступљено 14. маја 2019
- ЕРТАС, Нилгун; ТУРКЕР, Селман. Бугур процеси повећавају храњиву вредност: могућа улога у ин витро пробављивости протеина, фитинској киселини, активности инхибитора трипсина и биорасположивости минерала. Ј Фоод Сци Тецхнол. Том 51. 7. издање; 1401–1405, 2014
- ТАКЕР КАБА, Зеинеп; БОИАЦИОГЛУ, Хикмет; БОИАЦИОГЛУ, Дилек. Биоактивне здраве компоненте булгура. Међународни часопис о прехрамбеним наукама и исхрани. Том 63. 2. издање; 250-256, 2012
- БАИРАМ, Мустафа. Примена технологије Булгур на програме помоћи у храни. Свет житарица. Том 52. 5 изд; 249-256, 2007
- ЗДРАВСТВЕНЕ ЛИНЕ. Шта је Булгур пшеница? Све што треба да знате. Може се наћи у: . Приступљено 15. маја 2019
- ФРАНЦО, Гуилхерме. Табела хемијског састава хране. 9 ед. Сао Пауло: Атхенеу, 2008. 73; 116.
