Оволацтовегетарианисмо је врста вегетаријанске исхране у којој је, поред биљне хране, дозвољено јести само јаја и млијека и деривате као што су храна животињског поријекла. Тако су рибе, месо и њихови деривати искључени из хране као у било којој другој врсти вегетаријанства.
Када се убаци у здраву исхрану, ово-вегетаријанска исхрана доноси користи као што су смањење холестерола и спречавање проблема као што су болести срца и рак, али такође могу довести до повећања телесне тежине и здравствених проблема када дође до прекомјерне потрошње хране богате шећерима и житарицама као што је пшенично брашно. Погледајте све разлике и предности и недостатке сваке врсте вегетаријанства.
Пример менија
Сва храна биљног порекла, као што су житарице, мекиње, љуспице, зрна, поврће и воће, и храна са јајима, млијеком и млечним производима, су дозвољена у вегетаријанском дијеталном менију као што је приказано у наставку:
Дан 1
- Доручак: 240 мл млијека са гранолом + 1 јабука;
- Јутарња ужина: 1 јогурт + 1 жличица ланеног семена;
- Ручак: 1 омлет с сиром и першуном + 4 купуса. пиринач + 2 цол. фижолова супа + аругула салата, парадајз и шаргарепа зачињена маслиновим уљем и сирћетом + 1 наранџастом десертом;
- Поподневна ужина: 1 чаша ананасовог сокова са минтом + 1 хлеб са пуним пшеничним сосом и 1 комад сира.
Дан 2
- Доручак: 1 чаша млека са кафом + смеђи хлеб са сиром, салатом и парадајзом + 1 банана;
- Јутарња ужина: 1 јабука + 2 ораха;
- Ручак / Вечера: Вегетаријанска тестенина са целим шпагетима + качкавим сиром + аругула + песто сосом + коцкаст парадајз + нарибана шаргарепа + 2 кол. чорбе супе + 1 купус. сезам чај + 2 танке резине десертних ананаса;
- Поподневна ужина: 1 јогурт + 1 купус. чајног чаја + 6 кекса типа Марија.
Дан 3
- Доручак: 1 чаша витамина авокада + 3 цијелог зрна тост са маслацем
- Јутарња ужина: 1 чаша зеленог сокова од купуса + 4 крекери;
- Ручак / вечера: 2 соја хамбургера + 4 купуса. пиринач са салатом од грашка + зелена салата, краставац, патлиџан и парадајз + 8 јагода од десерта;
- Послеподневни чамац: 1 чаша кафе са млеком + 2 тапиоке сира или кокоса + 1 банана.
Важно је запамтити да чак иу вегетаријанској исхрани треба избјећи прекомјерно конзумирање прераде хране, слаткиша и масти, као што су колачи, пржена храна и попуњени кекси.
Осим тога, неки хранљиви састојци попут гвожђа и витамина Б12 могу захтијевати допуњавање, а праћење нутриционисте је важно како би се осигурала добра исхрана са свим потребним дневним храњивим састојцима.
Сојке
Састојци:
- 4 кашике брашна
- 1/2 кашике пшеничног брашна
- 1 чаша соја протеина
- 1/2 литра топле воде
- 1/2 лимунов сок
- 1 тукло јаје
- 1/2 нарибан лук
- Коријандер, першун, со, бибер и босиљак по укусу
Начин припреме:
Влажите сојин протеин у топлој води са лимуновим соком и пустите да стоји 30 минута. Смјежите смешу у сито и темељито стисните све док вода не нестане. Затим мијешајте све састојке, добро гњејући.
Поставите тесто у блендер или процесор чак и на састојке, формирајући лоптице до жељене величине, уз помоћ пшеничног брашна да се не држи у рукама. Кухајте месне кугле у пећници или у парадајз сосу око 40 минута.
Печурки препун кромпира
Састојци:
- 700 грама кромпира
- 300 грама мешаних печурака
- 4 кашике пшеничног брашна
- 1 каранфилић, млевени
- Маслиново уље
- Сјебани першун
- Брашно за нит
- Салата по укусу
- 2 јаја
Начин припреме:
Кувајте кромпири, а затим их гнетите као да направите пире и чувате у посуду. Направите саут са луком и маслиновим уљем, а затим додајте печурке и оставите кување неколико тренутака, на високој температури, повремено мешајући, све док не буду веома мекани. Пре искључивања ватре, додајте пуно першуна и удите сољу.
Додајте јаје и брашно пшенице и добро мешајте до добијања хомогене масе. Смешу раздвојите у малим порцијама и моделу у облику кромпира, стављајући у центар 1 жлицу гутљаја. Брзо пренесите кромпир у брашно и одложите у ватросталном масљењу с уљем. Печење у средњој рерни, загрејано око 20 минута или до златно браон.
Погледајте остале рецепте који се могу користити у овој врсти вегетаријанства:
- Рецепт за јајника за холестерол
- Омлет рецепт за констипацију
- Супа рецепт за задржавање течности
