Стевиа је природни заслађивач који не штети здрављу и може се користити за замену шећера у соковима, чајевима, колачима и другим слатким препаратима. Произведен је из постројења Стевиа Ребаудиана Бертони и такође се користи у различитим индустријализованим производима као што су безалкохолна пића, прерађени сокови, чоколаде, желатине и чајеви.
Стевиа је направљен од стевиол гликозида, који нема калорија и има заслађиваче до 300 пута више од обичног шећера. Може се наћи у праху или капљицама, који су доступни у продавницама супермаркета и природних производа. Да бисте избегли горак укус који обично осећате када конзумирате стевију, треба да купите екстракт стевије, направљен само на основу ребаудиосиде, који је најслађи састав биљака. Погледајте остале природне и вештачке заслађиваче.
Како користити
Стевиа се може свакодневно користити за слатку храну или напитке, као што су кафа и чај, на пример. Штавише, пошто су особине Стевије стабилне на повишеним температурама, може се користити и за производњу колача, печење колача, на пример.
Важно је запамтити, међутим, да је 1 грама стевије једнака 300 грама шећера, тј. Не узима много капљица или жлица од стевије да би храна или пиће били слатки. Поред тога, препоручује се да се употреба овог природног заслађивача врши према упутству нутрициониста, нарочито ако особа има основну болест као што је дијабетес или хипертензија или је, на пример, трудна.
Предности Стевије
У поређењу са вештачким заслађивачима, као што су натријум цикламат и аспартам, стевиа има следеће предности:
- Помоћ у регулисању апетита смањујући глад;
- Помоћи губитак тежине јер нема калорија и помаже у смањењу жудње за слаткишима;
- Може се користити у препаратима који ће бити кувани или печени у пећници, јер стевиа остане стабилан на температурама до 200ºЦ;
- Помозите у контроли проблема као што су дијабетес, хипертензија и гојазност.
Цена стевијског заслађивача се креће од 4 до 15 долара, у зависности од величине бочице и где је купљено, што је јефтиније од куповине обичног шећера, јер је потребно само неколико капи за заслађивање храна, чинећи заслађиваче дуго времена.
Нежељени ефекти и контраиндикације
У принципу, употреба стевије се сматра безбедном за здравље, али у неким случајевима може доћи до нежељених дејстава као што су мучнина, болови у мишићима и слабост, вртоглавица и алергија.
Поред тога, треба га користити само код деце, трудница или у случајевима дијабетеса или хипертензије, као што је саветовао лекар или дијететичар јер може довести до смањења шећера у крви или крвног притиска који је већи од нормалног, стављајући здравље на особу у опасност.
Други нежељени ефекат стевије је у томе што може утицати на функцију бубрега и требало би га користити опрезно и само под контролом лекара у случајевима болести бубрега. Погледајте 5 најчешћих питања о сливнику стевиа.
