Шећер може да варира у зависности од порекла производа и његовог производног процеса. Већина конзумираног шећера је направљен од шећерне трске, али постоје и производи попут кокосовог шећера.
Шећер је врста једноставних угљених хидрата које треба избегавати и конзумирати само у малим количинама, пожељно без употребе у дневној рутини. Прекомерна потрошња може изазвати проблеме као што су повећање телесне тежине, дијабетес и упала у организму.
Погледајте испод 7 врста шећера и његове карактеристике:
1. Кристални шећер
Кристални шећер, попут рафинисаног шећера, има велике, неправилне кристале, који су провидни или благо жућкасти, лако се растварају. Током производње, додају се хемикалије како би се учинило бијело и укусно, али уз то су изгубљени витамини и минерали.
Иако је већина кристалног шећера бела, могуће је наћи и у неколико боја, користећи се углавном за украшавање колача и рођенданских бомбона. Да би добили розе, плаве или наранџасто шећер, на примјер, индустрија додала вјештачке боје током своје припреме. Упознајте 10 природних начина за замјену шећера.
2. Шећери
Шећер у слаткишима има веома фину зрну и идеалан је за израду препарата као што је шлаг, преливи и хомогене боје, као и за украшавање колача и пита. Има изглед талка или финог снега, он се много лакше распада од кристалног шећера, а током производње се скроба додаје у формули, тако да се супер мала зрна не поново састају.
3. Смеђи шећер
Смеђи шећер се добија од кувања шећерног сирупа, чувајући добар део својих храњивих састојака, попут гвожђа, фолне киселине и калцијума. Пошто није пречишћена, има и већа, тамнија зрна, која се не могу лако разблажити као рафинирани шећер, а имају укус веома сличан оном шећера.
Иако је то једна од најздравијих верзија, она је такође високо у калоријама и треба је конзумирати само у малим количинама.
4. Демерара шећер
Слично као и смеђи шећер, демерара се одликује лаким процесом пречишћавања и пречишћавања, али без употребе хемијских адитива. Такође чува минерале присутне у шећерном трском, и лакше разређује и има блажи укус од смеђег шећера.
5. Лака шећер
Лаки шећер се добија из мешавине рафинисаног шећера и вештачких или природних заслађивача, чинећи да крајњи производ има већу снагу заслађивања од обичног шећера, али са мање калорија. Међутим, његов укус донекле подсећа на вештачки укус слаткиша, а такође се не сме користити у случајевима дијабетеса.
6. Органски шећер
Органски шећер има исте калорије као и обичан шећер, али чува мали део хранљивих материја присутних у шећерном трску. Главна разлика је у томе што се током производње органских шећера вештачки састојци, ђубрива, хемијска ђубрива или пестициди не користе у било којој фази. Такође се разликује тако што се не рафинише, има дебљи и тамнији облик, поред тога што има скупље цијене.
7. шећер од кокоса
Кокосов орах добија се из сокова кокоса, који се не извлаче из воћа кокоса. То је минимизирана прерада хране која не садржи конзервансе или пролази кроз процесе пречишћавања, као и код обичног шећера. Има нижи гликемијски индекс од обичног шећера, што помаже да се превише не мења гликемија.
Поред тога, садржи минерале као што су гвожђе, цинк, калијум и магнезијум, а витамини Б.
Важно је запамтити то зато што је то једноставан угљени хидрат, у случају дијабетеса треба избјегавати све врсте шећера и конзумирати га само у малим количинама како би се одржао здравље и уравнотежена тежина.
Погледајте разлику у калоријама између врста шећера и вештачких заслађивача.
