Слад је један од главних састојака пива и овајалтина, који се производи углавном из зрна јечма, који су влажни и постављени да клијате. Након што се пуцају, зрно се осуши и пече како би се шкроб оставио на располагању за производњу пива.
Уобичајени слад је произведен од јечма, али се такође може направити од зрна пшенице, ражи, пиринча или кукуруза, а затим се назива по биљци која је дала производ, на пример пшенични слад, на пример.
Како се користи у пиву
У производњи пива, слад је извор скроба, врста шећера који ће ферментисати квасацом за производњу алкохола и других важних компонената тог пића.
Дакле, врста слада и његовог облика производње одређују укус, боју и мирис пива.
Како се користи у производњи вискија
Иако неке врсте пива користе и зрну пшенице, кукуруза и пиринча за производњу, виски се прави само од јечма, који пролази кроз исти процес производње алкохола од пића.
Здравствене предности
Слад је богат витаминима и минералима, доносећи здравствене користи као што су:
- Регулисати крвни притисак богатим натријумом и калијумом, важним за опуштање крвних судова;
- Одржати здравље мишића и спријечити дијабетес због присуства магнезијума;
- Спречити анемију богатим фолном киселином;
- Побољшати функционисање нервног система садржавајући Б витамине;
- Спречити остеопорозу и ојачати коћу и зубе богатим калијумом.
Да бисте добили ове погодности, требало би да конзумирате 2 до 6 кашика јечма или 250 мл пива дневно. Погледајте више у: Потрошња алкохола може смањити ризик од срчаних болести.
Рецепти за хлеб са хлебом
Овај рецепт доноси око 10 порција хлеба.
Састојци:
- 300 г млевеног јечма
- 800 г пшеничног брашна
- 10 кашика меда или 3 кашике шећера
- 1 жлица органског квасца
- 1 кашика соли
- 350 мл млека
- 1 жлица маргарина
Начин припреме:
- Мијешати све састојке рукама у посуду све до формирања хомогене масе, која мора бити гњечена током 10 минута;
- Дозирајте тесто за 1 сат;
- Поново гњежите и ставите тесто у форму мазног хлеба;
- Покријте с тканином и очекујте да ће се повећати дупло по величини;
- Печемо у загрејаној рерни на 250ºЦ 45 минута.
После завршетка кувања у пећници, хлеб треба да буде неформалан и чуван на непропусном месту, да би задржао свој облик и текстуру. Међутим, важно је запамтити да људи са нетолеранцијом за глутен не могу конзумирати јечам и да спрече цревне проблеме у овим случајевима, виде шта је глутен и где је.
